Τετάρτη, 14 Μαΐου 2014

HomeKitchen - Μία καυτερή πιπεριά μας ενώνει.



HomeKitchen - Μία καυτερή πιπεριά μᾶς ἐνώνει.

Χρησιμοποιῶντας , ὃπως τά λαγωνικά, τήν ὄσφρησή μας, μπαίνουμε μέσα στήν στοά τῆς ὁδοῦ Πανεπιστημίου 64, στά Χαυτεῖα. Μᾶς ὑποδέχεται χαμογελαστός ὁ Σπῦρος (chef), πού εκείνη την στιγμή κάνει ἓνα μικρό διάλειμμα ἐκτός κουζίνας. Καθόμαστε και διαβάζουμε τόν πίνακα μέ τά πιάτα ἡμέρας. Ἔρχεται καί ἡ Ἄννα, ἰδιοκτήτρια καί «βοηθός». Μᾶς ἐξηγεῖ ὃτι κάθε ἡμέρα ἀλλάζει τό μενοῦ  με 3-4 νέα πιάτα, μία σούπα κλπ. Ἐπίσης πιάτα μέ φρέσκα ζυμαρικά.

Ἡ ὄσφρησή μας ὃμως δέν κάνει λάθος. Ἡ κλασσική μυρωδιά τῆς κόκκινης καυτερῆς πιπεριᾶς βρίσκεται κοντά μας, ἐκεῖ μέσα.
Πράγματι, διαβάζοντας τόν πίνακα-μενοῦ στόν τοῖχο, 
ἀνακαλύπτουμε τά μικρά burgers πού ὁ Σπῦρος φτιάχνει
μέ ἀγάπη καί τά τοποθετεῖ μέ δεξιοτεχνία μέσα σέ μικρά  σπιτικά ψωμάκια καί συνοδεύονται, ἐκτός ἀπό τά μοναδικά καραμελωμένα κρεμμύδια καί ἀπό μία σαλτσούλα «καυτερή» γλυκιά μέ λίγο σκόρδο & τζίντζερ(+ το μυστικό τοῦ chef)  πού κάνει αὐτά τά burgers μοναδικά. 
 



Ἡ μαγική σαλτσούλα πού βλέπετε στην φωτογραφία μπορεῖ νά συνοδέψει και ἄλλα πιάτα πού ὁ chef ἐτοιμάζει στην κουζίνα του. Ἀπό τά πιάτα ἡμέρας δοκιμάσαμε τους γευστικώτατους μαραθοκεφτέδες μέ φάβα. Ἓνα λευκό φρέσκο κρασί συνόδεψε τό φαγητό μας. Καί ἓνα σπιτικό γλυκό μέ φράουλες ἔκλεισε τό γεῦμα μας. Για ὃποιον ἀγαπάει τήν σπιτική κουζίνα μέ ἤ χωρίς καυτερή πιπεριά, ὁ chef Σπῦρος καί ἡ Ἄννα εἶναι πάντα στήν διάθεσή του.




Μοσχιοί “πνιγμένοι”

Μοσχιοί  “πνιγμένοι”. Γιά τήν    Donatella Simeone ἔχουμε ξαναγράψει παλιότερα. Εἶναι μία τέλεια μαγείρισσα , μία...