Δευτέρα, 23 Νοεμβρίου 2015

Πιπεριές (κερασάκια) γεμιστές μέ κάπαρη καί τόνο



Πιπεριές (κερασάκια) γεμιστές μέ κάπαρη καί τόνο



Ἐμεῖς βάζουμε τίς πιπεριές(κερασάκια) καί οἱ «φίλοι τῆςκάπαρης & τοῦ κρίταμου» ἄς βάλουν τήν κάπαρη.



Ὑλικά



500 γρμ.  πιπεριές ( κερασάκια)

200 γρμτόνο μέσα σέ ἐλαιόλαδο

1-2 κουταλιές κάπαρη (ξαλμυρισμένη)

Ξύδι

Ἁλάτι

Ἐλαιόλαδο

Γάντια (Latex)

Βαζάκια ἀποστειρωμένα





Πλένουμε καί στεγνώνουμε τίς πιπεριές.


Τίς βάζουμε σέ ἓνα δοχεῖο μέ ξύδι, λίγο νερό καί λίγο ἁλάτι γιά 2-3 ὦρες

(μερικοί τίς ζεματίζουν γιά 2-3 λεπτά μέσα στό ἴδιο μίγμα- γίνονται περισσότερο ξυδάτες ἀνάλογα με τά γοῦστα).


Ἐν τῷ μεταξύ μέσα στό μίξερ πολτοποιοῦμε τόν τόνο καί τήν ξαλμυρισμένη κάπαρη.




Τώρα ἧλθε ἡ ὣρα να φορέσουμε τά γάντια, γιατί μετά θά κλάψουμε «πικρά»…ὃπως ἡ φίλη μας στήν φωτογραφία.
 









Καθαρίζουμε τίς πιπεριές ἀπό τά σπόρια καί τόν μίσχο.


Σκουπίζουμε τίς πιπεριές μέ ἓνα χαρτί κουζίνας ἤ ἓνα πανί.


Τίς γεμίζουμε μέ τό μίγμα τοῦ τόνου.


Βάζουμε τίς πιπεριές στά βαζάκια καί τά γεμίζουμε μέ ἐλαιόλαδο.

Κλείνουμε καλά τά βαζάκια καί μετά ἀπό περίπου 14  ἡμέρες  δοκιμάζουμε αὐτές τίς κόκκινες μπουκίτσες.

Νά θυμηθοῦμε νά προσθέτουμε λίγο ἐλαιόλαδο στό βαζάκι κάθε φορά πού βγάζουμε ἀπ’ αὐτό τίς γεμιστές πιπεριές.

Καλή ὄρεξη καί ὃπως γράφει ἡ φίλη καί δημιουργός τῆς συνταγῆς νά ἔχετε δίπλα σας ἓνα ποτήρι λευκό κρασί ἤ ἓναν πυροσβεστήρα!!!!







Μοσχιοί “πνιγμένοι”

Μοσχιοί  “πνιγμένοι”. Γιά τήν    Donatella Simeone ἔχουμε ξαναγράψει παλιότερα. Εἶναι μία τέλεια μαγείρισσα , μία...